| 第一步:糯米粉一杯半,加一匙绿茶粉,用温热的水揉成软硬适中的糯米面团。关于绿茶粉的用量,可以视个人喜好,当然,若是家里没有绿茶粉的话,不用也可以,直接用白色的糯米面团来做,也好吃―――不放绿茶粉的话,就应该叫做白玉圆子了吧?
第二步:和好的面团,搓成一个一个的圆子,我喜欢用指头顺便按下去一个凹坑,圆子就变得有点儿扁扁的,当然,不按坑,就那样圆圆的也是可以的啦。
第三步:锅烧水,水开以后,把糯米团子放入,像煮汤圆一样,煮熟(圆子都漂起来,就是熟了),捞出到碗里。
第四步:浇上煮好的红豆沙,喜欢的话,当然也可以浇一点煮豆沙的汤汁。
注:关于红豆沙,可以用买来的现成的罐装成粒儿的那种直接来用(注意:不是那种泥状的),或者,自己来煮也不错。自己煮的话,要先把红豆用凉水泡一个晚上,然后,倒入锅里,加足够的水和冰糖,小火慢慢炖到酥烂,当然也可以用高压锅来做了,省时间。我是用的电子瓦煲,插上电,调到小火的火力,就不必再管,几个小时以后,就煮好了。
这个甜点,很好做,几乎不会失败,也好吃,我觉得,拿来招待客人也不错,关键就是,要提前买好或者煮好红豆。 |